Herstein urodziła się w 1976 r. w Warszawie, gdzie mieszkała i pracowała do 2014 r., kiedy to przeprowadziła się do Londynu. Wcześniej przez cały czas szukała swojego miejsca w życiu - studiowała dziennikarstwo, filozofię i psychologię; pracowała jako dziennikarka oraz redaktor graficzny w prasie. Od dzieciństwa rysowała i malowała, ale dopiero w 2011 roku porzuciła swoje dotychczasowe działania, aby skupić się na malarstwie. Obecnie maluje głównie farbami akrylowymi a jej ulubionym motywem jest natura - kwiaty, drzewa, ptaki. Interesuje się także rysunkiem botanicznym.
Brała udział w różnych wystawach ogólnopolskich i lokalnych. W 2017 roku miała indywidualną wystawę w Centrum Kultury Raszyn w ramach cyklicznej wystawy "Cztery Pory roku: Wiosna". Od 2015 roku jest także uczestnikiem projektu SPECULA, międzynarodowej wystawy prezentowanej w wielu instytucjach kultury i nauki w Polsce (m.in. w Polskiej Akademii Nauk w Warszawie, Mazowieckim Domu Kultury w Warszawie czy Muzeum Marii Skłodowskiej-Curie w Warszawie) oraz w Como we Włoszech.